Компания ООО «Эм Ай Би» торговая марка УДОНъяСАН
Основатели компании – лидеры успешной японской компании, владеющей и осуществляющей управление более 200 ресторанами(более 300 ресторанов на 2009 год), в том числе франчайзинговыми, по всей территории Японии. Профессионал в управлении глобальных ресторанных сетей. Свои ноу – хау в изготовлении продукции, не имеющие аналогов в мире.
Самый высокий показатель роста компании ресторанного бизнеса: с момента основания компании по прошествии 3 лет – 200 заведений.
Наша концепция
Управление и контроль над процессом японскими специалистами.
Качество - использование только натуральных и свежих продуктов, приготовленных из лучших ингредиентов, в соответствии со строгими стандартами и проверенными технологическими процедурами.
Культура обслуживания – быстрое и дружелюбное обслуживание по японским стандартам.
Чистота – безукоризненная чистота всех помещений с системой почасовой мойки рук всех работников.
Доступность – не только низкие цены. Доступность – как общее впечатление, которое получает наш гость за заплаченные деньги, а обшее впечатление включает в себя вкусную и полезную еду, дружелюбный персонал, чистые рестораны, быстрое и точное обслуживание и веселую атмосферу.
Знакомить потребителя с новой культурой питания. Доставить ему удовольствие.
Удивить и завоевать наших гостей, используя японские достижения в ресторанном бизнесе (в их числе оригинальное оформление витрины ассортиментом из меню, используя макеты блюд, неотличимые от оригинального продукта, привлекающий внимание дисплей). Приготовление продукции на глазах наших гостей.
Стиль «УДОНъяСАН»
Стиль «УДОНъяСАН» должен стать эталоном. Мы хотим доставить вкус и радость удона по соответствующей цене всем жителям страны, для этого мы разработали систему управления, привлекательный и современный дизайн ресторана и его цветовую гамму.
Мы хотим, чтобы как можно больше посетителей насладились вкусом удона. Мы основываемся на качестве и вкусе. Любой может посетить наши рестораны самообслуживания с большим выбором приправ к удону, приемлемой ценой и скоростью обслуживания.
УДОН
Что такое удон
Удон для японца – это тоже, что и суси, темпура или рамен. Это традиционная японская кухня, основанная на лапше удон, и в особенности, удон местности Сануки (Сануки – удон). Родина Сануки – удона – остров Сикоку, префектура Кагава, где и сейчас есть 750 ресторанов готовящих удон .Секрет притягательного вкуса удона кроется в самой лапше удон. Утонченный запах специально отобранной муки, аппетитный отблеск поверхности лапши, упругость и легкость с которой она как бы сама заглатывается. Особый бульон из мальков рыбы прибавляет особую утонченность вкусу. Исторически популярное «кушанье для души»
Технология приготовления
Специально отобранная пшеничная мука, переработанная по особой технологии, замешивается с солью и водой, обладающей определенными качественными показателями.
Толщина удона 4 мм на 4 мм.
Длина удона 45 см.
Варится 15 минут.
По сравнению со спагетти и рамен толще, длиннее.
В процессе приготовления не участвуют яйца.
